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Vinsobres
Vinsobres (rouge, blanc, rosé)
Terroir
Vignoble : le vignoble s´étend autour de Vinsobres, sur 7 km en coteaux, dans le département de la Drôme.
Sols : marnes caillouteuses en coteaux ; marnes sableuses en coteaux ; alluvions quaternaires caillouteuses en terrasses.
Climat : méditerranéen et protégé du mistral et des influences alpines par les reliefs proches.
Histoire : bien qu´ancien, le vignoble est resté de dimension modeste jusqu´en 1956. Après la destruction des oliviers par le gel cet hiver-là, la vigne les a remplacés. Vinsobres a été classé Côtes du Rhône Villages en 1957.
Élaboration
Superficie en production* : 456 ha, rendement : 35 hl/ha pouvant être portés à 42 hl/ha.
Cépages : pour les rouges, Grenache noir 65% maximum, Syrah, Mourvèdre et Cinsault 25% minimum, autres cépages de l´Appellation admis 10% maximum. Pour les rosés, Grenache noir 60% maximum, Camarèse (très peu utilisé), Cinsault 15% minimum, Carignan 15% maximum, autres cépages admis 10%. Pour les blancs, Clairette, Roussanne, Bourboulenc 80% minimum, Grenache blanc 10% maximum, autres cépages admis 10% maximum.
Degré alcoolique minimum : pour les rouges 12°5, pour les rosés et blancs 12°.
Dégustation et consommation
A l´oeil : les rouges, robe foncée aux reflets violacés. Les rosés, robe soutenue, fraise et reflets pivoine, limpide. Les blancs, jaune paille intense.
Au nez : les rouges, bouquet de fruits rouges avec une note boisée. Les rosés, nez aromatique de fruits mûrs et d´agrumes. Les blancs, bouquet complexe de fruits à chair blanche (pêche, abricot) et de notes exotiques.
En bouche : les rouges sont assez puissants, mais restent frais, équilibrés avec un léger fond tannique, longs en bouche. Les rosés, agréable douceur, gouleyants et généreux. Les blancs sont harmonieux, longs en bouche, fruités.
A table : ils ont l´empreinte de fraîcheur et de légèreté qui accompagne la cuisine provençale si elle n´est pas trop épicée.
Dans la cave : les rouges sont de bonne conservation : en moyenne, ils sont bons à maturité vers 5 ans et jusqu´à 10 ans.
Des mots pour le dire
"Le village est sur une colline. Son territoire porte un vin doux et piquant (sic). Vin Sobre ou Sobre Vin, prenez-le sobrement" 1633, Monseigneur l´Archevêque de Vaison.
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