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Séguret
Séguret (rouge, blanc, rosé)
Terroir
Vignoble : il s´étend tout entier sur la commune de Séguret, au pied des Dentelles de Montmirail, dans le département du Vaucluse.
Sols : coteaux et terrasses argilo-calcaires.
Climat : type méditerranéen modifié par le mistral.
Histoire : Séguret a vu sa vocation viticole se développer, dès le 13ème siècle, sous l´autorité des Comtes de Toulouse puis des Princes d´Orange. Une confrérie vineuse y est créée en 1685. Curiosité : son chef était une femme, une "bailleresse".
Les vignerons de Séguret ont fait renaître cette Confrérie en 1985 : la Confrérie des Chevaliers du Gouste-Séguret Compagnons de Saint-Vincent. Elle tient un grand chapître, en mars, puis en août, et proclame, chaque année, le Ban des Vendanges.
Entre temps, le vignoble de Séguret a été décrété Côtes du Rhône Villages en 1966.
Élaboration
Superficie en production* : 111 ha, rendement : 35 hl/ha pouvant être portés à 42 hl/ha.
Cépages : pour les rouges, Grenache noir 65% maximum, Syrah, Mourvèdre et Cinsault 25% minimum, autres cépages de l´Appellation admis 10% maximum. Pour les rosés, Grenache noir 60% maximum, Camarèse (très peu utilisé), Cinsault 15% minimum, Carignan 15% maximum, autres cépages admis 10% maximum. Pour les blancs, Clairette, Roussanne, Bourboulenc 80% minimum, Grenache blanc 10% maximum, autres cépages admis 10% maximum.
Degré alcoolique minimum : pour les rouges 12°5, pour les rosés et blancs 12°.
Dégustation et consommation
A l´oeil : le rouge, couleur rubis, cerise. Le rosé, teinte fraise et framboise. Le blanc, légèrement doré.
Au nez : le rouge, bouquet fruité, nuance d´amande et de tabac. Le rosé et le blanc, nez très frais.
En bouche : le rouge, saveur fruitée, forme souple. Le rosé et le blanc, légers et élégants.
A table : rouge très agréable avec la cuisine provençale, les farcis, les volailles, les fromages. Le rosé se boit volontiers avec de la charcuterie, le blanc avec les poissons, les fruits de mer et les fromages de chèvre.
Dans la cave : le rouge, bon à boire dans les 5 ans.
Le rosé et le blanc, à boire de préférence dans leurs premières années.
Des mots pour le dire
"Adossé à une colline, Séguret est un village classé, très attaché aux traditions. D´importantes manifestations s´y déroulent tout au long de l´année : la fête provençale et vigneronne, en août, avec la procession de Saint-Vincent en est un exemple. On appelle souvent Séguret la "Bethléem provençale" : chaque 24 décembre, la messe de Noël est dite en Provençal avec une crèche vivante. C´est le pays des fameux santons."
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