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Cinsault
Présentation sommaire de ce cépage méridional
Ce cépage est assez productif. Il a notamment beaucoup été planté au Maghreb.
Ce cépage plus que tout autre, redoute les gros rendements ! Lorsque le rendement est raisonnable, il peut présenter une jolie couleur rose délicate, du fruit, de la fraîcheur pour les rosés...
Sur des schistes et avec un faible rendement, il produit des vins fruités et souples.
On retrouve ce cépage dans les appellations Bandol, Cassis, Chateauneuf du Pape, Costières de Nîmes, Coteaux varois, Vacqueyras...
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