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Laudun
Laudun (rouge, blanc, rosé)
Terroir
Vignoble : il s´étend sur 3 communes : Laudun, Saint-Victor-la-Coste et Tresques dans le département du Gard.
Sols : pentes pierreuses ou graveleuses ; terrasses rhodaniennes à galets ; sols squelettiques peu humides.
Climat : type méditerranéen modifié par le mistral.
Histoire : présent depuis l´époque romaine le vignoble a connu une forte renommée au 17ème siècle. Laudun appartient à la célèbre et traditionnelle "Côte du Rhône Gardoise". Tout comme Chusclan, Laudun fut classé en 1947 par une délimitation judiciaire.
Élaboration
Superficie en production : 203 ha en extension sur le versant sud du camp de César où s´installe un vignoble en terrasses, rendement : 35 hl/ha pouvant être portés à 42 hl/ha.
Cépages : pour les rouges, Grenache noir 65% maximum, Syrah, Mourvèdre et Cinsault 25% minimum, autres cépages de l´Appellation admis 10% maximum. Pour les rosés, Grenache noir 60% maximum, Camarèse (très peu utilisé), Cinsault 15% minimum, Carignan 15% maximum, autres cépages admis 10%. Pour les blancs, Clairette, Roussanne, Bourboulenc 80% minimum, Grenache blanc 10% maximum, autres cépages admis 10% maximum.
Degré alcoolique minimum : pour les rouges 12,5°, pour les rosés et les blancs 12°.
Dégustation et consommation
A l´oeil : le rouge, robe pourpre. Le rosé, couleur vive. Le blanc, brillant, aux reflets légèrement dorés.
Au nez : le rouge, parfum de fruit à noyau et d´épices. Le rosé, bouquet fin et floral. Le blanc, fleurs de garrigue.
En bouche : le rouge, rond et tannique. Le rosé, fin et souple. Le blanc, gras et fruité.
A table : le rouge avec les viandes, les gibiers et les fromages, le rosé avec la charcuterie et les grillades, le blanc est agréable à l´apéritif, avec les coquillages, les poissons grillés et les volailles.
Dans la cave : les rouges peuvent être appréciés jeunes mais supportent bien le vieillissement. Rosés et blancs à boire dans les premières années.
Consommateur célèbre : Olivier de Serres.
Des mots pour le dire
"Laudun a sa légende : tous les 24 juin, la chèvre d´or, chantée par les poètes provençaux, apparaît, toute entourée de flammes, dans un gouffre profond. C´est ce qui reste des rites primitifs d´un culte solaire du solstice d´été."
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